セミナー｜新宿伊勢丹野菜ソムリエセミナー
野菜ソムリエによる
クリスマスパーティーレシピセミナー！
12月に、新宿伊勢丹のバンケットルームにて「野菜ソムリエによるクリスマスパーティーレシピセミナー～イタリアンな簡単おうちレシピ～」というイベントが行いました。
当日会場には、多くの参加者が。中には、お顔見知りの方もいらして、そっと手を振ってくれた瞬間とっても嬉しく、思わず笑顔になりました。
＜素敵な看板を作っていただきました＞
今回は、旬の野菜をヘルシーにたっぷりと、クリスマスメニューに取り入れたレシピをご紹介。 さらに、イタリアンということで、イタリア国旗とクリスマスのイメージカラーをリンクさせた緑、白、赤の3色のレシピをご提案しました。
また、便利で素敵なキッチンアイテムもご紹介いたしました。色も可愛いハンドミキサーや見ているだけで嬉しくなるミニココット。テーブルにそのまま置きたくなるシックでシャープなお鍋など。
手元を映し出すモニターで、お鍋の中までしっかりとご紹介。旬やテーマ野菜の話をしながら進めていきました。
＜スープを作っているところ＞
緑のレシピでは「ほうれん草のポタージュ」をご紹介。ほうれん草と言えば、横浜市都筑の石川さん。前日にお忙しい中、収穫したての新鮮なほうれん草をお持ちくださいました。 石川さん、ありがとうございました！
＜Cuisinartのハンドミキサーを使用しました＞
白のレシピでは「長いもとカリフラワーのグラタン」をご紹介。長イモをホワイトソースするヘルシーな一品です。 カリフラワーは特性ツナソースで和えてからグラタン皿に並べます。
＜LE CREUSETのミニココットを使用しました＞
赤レシピでは「根菜ゴロゴロ！チキンカチャトラ」冬においしい根菜類レンコン、里芋、ごぼう、ニンジンがたっぷりいただけます。
＜CHASSEURのカロンドを使用しました＞
＜テーブルの前で＞
「おいしかった」という参加者の方の感想を聞けて、ひとまずホットしました。
このセミナーは準備段階から、実にいろいろな方々が関わって作り上げられました。ほうれん草では石川さんにお世話になり、お土産ではパイオニアエコサイエンスの郡司さんに。
おかげでシシリアンルージュとそのピューレを用意することができました。また、バックヤードでは、野菜ソムリエの仲間、井上さん、田代さん、原田さんが 講座の進行に合わせて、私のレシピを各50人分作ってくれました。本当にありがとうございました！
また、協会の方々にもいろいろとフォローしていただき、伊勢丹のご担当者の方々にも大変お世話になりました。
多くの方が関わったセミナー、とても貴重な体験で、大変勉強させていただきました。このような貴重な機会をありがとうございました！