野菜ソムリエセミナー

「野菜ソムリエセミナー」にて講師を務めてきました！

2月に、川崎市のJA主催で行われた「野菜ソムリエセミナー」にて、講師をつとめてきました。 このお仕事はVFCKを通していただき、他にもVFCKメンバーのKさん、Oさんとご一緒しました。 今回私は、トップバッターとして「かわさきのベジフルライフを楽しもう！」というテーマで、講演させていただきました。 川崎市内で生産された、安心・安全・新鮮な「かわさきそだち」と呼ばれる農産物の話を中心に、バランスの良い食生活や、野菜・果物の摂取量などについて。 旬の野菜の魅力や、その理由、そして、これまで取材させていただいた川崎市内の生産者さんたちを紹介いたしました。 みなさんしっかりメモをとりつつお話を聞いて下さっていた様子がうかがえました。

■「かわさきそだち」についてはこちらから

＜パワーポイントを用いてのプレゼントなりました＞

そして、実際にこの時期入手可能な、ネギ、キャベツ、ダイコンなどの「かわさきそだち」を使ったレシピ提案し、試食を行いました。 他にも、前日に川崎の生産者さん訪ね、野菜・果物を入手し、様々な方のご協力から、この日はほぼ100%川崎産での対応を実現できました。 ホウレンソウ、のらぼう菜、アイスプラント・・・、グレープフルーツ、ザボン、甘夏、イチゴ・・・ 前日に各時仕込んで、また、当日現場の調理室をお借りしてレシピを仕上げました。参加者は約40名。かなり大量の調理となりましたが、達成感はその分大きなものとなりました。

＜（左）仲ネギの調理デモをしようと準備しましたが・・・（右）提案したレシピのポイントについて説明中＞

当日は、長ネギの調理デモをしようと準備しましたが、コンロがつかなくなり、急きょお話だけで対応、といったくだりも。 野菜ソムリエが3人集まると、そのアイディアは3倍にも4倍にも！幸い予算にも余裕があったので、たくさんのレシピを実現し、皆さんにご試食いただきました。

今回VFCKに、このお仕事をアサインいただき、心から感謝しています。おかげで、川崎産の農産物の奥の深さ、実はいろいろなものを作っているんだ、という発見がありました。 また、参加者の方々とは直接交流する時間がありませんでしたが、「試食おいしかったわよ！」と声をかけてくださる方や、アンケートのコメントなどから、喜んでいただけたことが伝わりました。 JAの青木さん、ご一緒したKさん、Oさん、VFCKの皆さん、貴重な体験をありがとうございました。

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